Salut,
Bei einem Fett mit M=874g wurde die Jodzahl 116 ermittelt. Wie kann ich daraus die Zahl der Dobis pro Fettmolekül berechnen?
Kann mir jemand helfen?
Ja, das ist nicht schwer ...
Die Iodzahl 116 bedeutet 116 g Iod / 100 g Fett.
116 g Iod entsprechen m / M = 116 g / 253,8089 g mol-1 = 0,457 mol
100 g Fett entsprechen 100 g / 874 g mol-1 = 0,114 mol
Das bedeutet, dass 1 mol Fett 4 mol Iod anlagern kann und damit jedes der Fettmoleküle 4 Doppelbindungen besitzt.
Soweit klar ?
