Salut,
ist es richtig, dass Palmitinsäure unpolar ist und Ethansäure polar ist? und wenn ja, liegt das an der Länge der Kohlenstoffkette?
Ja, Palmitinsäure gehört mit 16 C - Atomen zu den langkettigen Fettsäuren. Dieser apolare Anteil im Molekül dominiert die polare Carboxylgruppe (- COOH).
Ethansäure besitzt zwar ebenfalls eine polare Carboxylgruppe, dafür aber nur einen kleinen, unpolaren CH3 - Rest. Insgesamt ist sie daher polar.
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